«Матча» - Японский зеленый чай. Сбор происходит только раз в году. Чай накрывают от попадания прямых солнечных лучей, что в последующем делает напиток слаще. Листья сушат и размалывают в порошок. Матча имеет большое количество полезных веществ и микроэлементов, является одним из самых сильных антиоксидантов в природе. Для приготовления чая используется вода около 80С (не кипящая), взбивается специальным венчиком до однородной массы, смесь не должна иметь комочков и гузи на стенках чаши.